Sablés aux amandes

 Ingrédients :

• 150 g de farine
• 100 g de poudre d'amandes
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre demi-sel
• 2 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

- Préchauffer de four à 190°C.

- Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la poudre d'amandes. Mélanger et laisser tourner 5 minutes. Ajouter ensuite un oeuf et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pour terminer, ajouter le beurre. La pâte doit être souple.

- Préparer la dorure en mélangeant l'oeuf et le lait. Battre vigoureusement le mélange.

- Etaler la pâte et réaliser les biscuits à l'aide d'emporte-pièces. Les disposer sur un feuille de papier sulfurisé. Les badigeonner de dorure et enfourner pour 10 à 12 minutes à 190 °C.

- Les sablés sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.