Lemon Curd au micro-ondes

Ingrédients :

• 5 citrons non traités
• 25 ml de Maïzena
• 150 g de sucre
• 4 œufs

La recette :

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre et faire blanchir le mélange. Ajouter ensuite la Maïzena et incorporer ensuite progressivement le jus des 5 citrons.
Faire ensuite cuire le mélange au micro-ondes très progressivement par tranches de 30 secondes (environ 3 minutes) en mélangeant à chaque fois pour bien homogénéiser l'ensemble.

Le lemon-curd peut être utilisé pour garnir une tarte au citron (voir photo) ou sur des gaufres.