Gâteau aux noisettes de Sébastien
Ingrédients : - 75 g de beurre - 150 g de cassonade - 6 œufs - 300 g de noisettes en poudre (ou de noisettes préalablement torréfiées et réduites en poudre) La recette : - Préchauffer le four à 180°C. - Séparer les jaunes et les blancs. - Mélanger la cassonade et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 8 minutes) au robot à grande vitesse. - Ajouter les noisettes en deux fois. - Ajouter ensuite le beurre fondu, refroidit. - Mélanger délicatement. - Incorporer ensuite les blancs montés en neige en soulevant la pâte. - Verser dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre préalablement chemisé de papier sulfurisé. - Cuire 35 minutes à 180°C. - Laisser refroidir avant de démouler.
